白菜心拌海蜇丝的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

工艺 拌

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清脆爽口，酸辣清香。

主料 海蜇皮250克

辅料 白菜200克 香菜50克

调料 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精3克 白砂糖4克 醋4克 香油3克

1.将海蜇切丝，白菜取菜心，大蒜捣碎成泥，然后将海蜇丝浸泡12小时（需多次换水），放入开水锅中烫一下，再放入水中浸泡2小时，捞出沥干水分。
2.嫩白菜心顶刀切成细丝，香菜摘洗净切成段。
3.海蜇丝、白菜丝放入盘中，加入盐、味精、白糖、大蒜泥、香油和香菜段，拌匀即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。