奶汤白菜的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 大白菜(小白口)750克

辅料 春笋100克 火腿50克 香菇（干）40克

调料 植物油15克 料酒10克 花椒3克 盐4克 大葱5克 姜5克

1.大白菜心洗净，先切成长段，再切成块；
2.笋和火腿切成相同大小的薄长片；
3.冬菇泡软去蒂，每个用斜刀切成3片备用；
4.锅内放入油烧至五成热，放入葱姜片，煸炒至颜色焦黄时捞出不用；
5.随即将白菜在清水中涮一下，立即放入锅中煸干水分；
6.锅中加入花椒、料酒、盐炒匀；
7.再倒入花椒和料酒少许，即可成汤碗内；
8.把笋片、火腿、冬菇片摆在白菜上面即可。