什锦奶蛋的做法

类别 湖南菜 骨质疏松食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色彩鲜艳，味美可口。

主料 鸡蛋300克 牛奶250克

辅料 火腿25克 虾米25克 冬笋25克 蘑菇(鲜蘑)25克 豌豆25克 鸡肉50克

调料 猪油（炼制）100克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)15克

1.提前把鸡肉洗净煮熟备用；熟瘦火腿、去壳洗净的冬笋、泡发的虾米、蘑菇和鸡肉均切成黄豆大的粒；葱切成花。
2.鸡蛋去黄用清，加入牛奶、冬笋、虾米、蘑菇、鸡肉、豌豆、盐、味精、胡椒粉和适量的湿淀粉搅匀成稀汁。
3.食用时，将猪油烧到六成热，下入兑好的汁，用瓢不停地炒，炒熟后装入盘内，撒上火腿和葱花，淋鸡油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。