拌鱿鱼花的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 减肥瘦身食谱 夏季养生食谱

工艺 拌

口味 甜咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鱿鱼卷洁白脆嫩，青红椒清鲜爽口，甜酸咸香辣，五味俱全。

主料 鱿鱼(鲜)400克

辅料 青椒25克 柿子椒25克

调料 酱油5克 白砂糖10克 醋5克 盐1克 味精2克 料酒5克 辣椒油10克 大蒜（白皮）10克 植物油80克

1.将鱿鱼剞斜十字花刀；
2.再改成长方片；
3.青红椒切片；
4.鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；
5.将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；
6.将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；
7.浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。

本品有油炸过程，需备植物油约300克。