红烧牛肉的做法

类别 私家菜 老人食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

工艺 红烧

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质香软，汤汁浓厚。

主料 牛肉(肥瘦)250克

辅料 蒜苔50克 香菇（鲜）15克 冬笋15克

调料 大葱13克 姜12克 白砂糖10克 味精1克 料酒5克 植物油25克 酱油35克

1.将牛肉切成7份见方的块，蒜苗、大葱切成寸段，姜用刀拍碎，香菇、冬笋切片。
2.油烧热，加上大葱、姜炸出香味时，再加入牛肉炒几下，加上高汤500毫升、酱油、料酒、白糖烧开，移到慢火上烧烂，汤约剩100克时，捞出姜、加入香菇、冬笋、蒜苗、味精一烧，勾芡，淋上大葱油搅拌均匀即成。

中老年保健食谱