奶汤素烩的做法

类别 家常菜

工艺 烩

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽亮丽，口味清鲜，奶香浓郁。

主料 蘑菇(鲜蘑)75克 香菇（鲜）75克 白萝卜100克 胡萝卜100克

辅料 口蘑20克 油菜心30克

调料 牛奶20克 盐4克 味精2克 白砂糖5克 料酒10克 大葱10克 姜5克 淀粉(豌豆)5克

1.将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块；
2.萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片；
3.净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精；
4.下入白萝卜和胡萝卜焯至断生捞出；
5.再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透捞出；
6.另起锅，加底油烧热，入葱姜爆香，倒入上述焯好的用料；
7.烹入料酒，加入高汤，下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味；
8.用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。