罗鲱鱼柳夹的做法

类别 意大利菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲱鱼300克

辅料 节瓜100克 茄子(紫皮、长)50克 意大利红洋葱35克 蘑菇(鲜蘑)50克

调料 番茄汁50克 白酒5克 柠檬汁15克 盐3克 胡椒2克

1.罗鲱鱼用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍约10分钟；
2.将鱼柳放入煎盘，用中火煎熟至色嫩黄；
3.将洋葱、茄子、节瓜分别切丝；
4.洋葱丝、茄子丝、节瓜丝、鲜菇炒熟，加盐、胡椒调味；
5.装盆时，将蔬菜丝夹在鱼柳中间，鲜菇摆放在盆内作装饰，淋入烧热的番茄汁即可。

煎鱼柳时，注意不要将鱼柳弄碎，影响美观。