羊肉酸菜汤的做法

类别 四川菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 羊肉鲜嫩，汤味清香。

主料 羊肉(瘦)250克

辅料 酸白菜250克 粉丝50克 香菜25克

调料 香油25克 酱油15克 盐15克 味精10克 胡椒粉5克 小葱10克 姜5克

1.羊肉洗净切成薄片；
2.酸白菜切成细丝；
3.粉丝用开水泡软；
4.葱、姜洗净切末；
5.切好羊肉片放碗中加酱油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌匀；
6.锅中放入香油煸炒葱、姜，加入清水酸白菜和粉丝，煮开；
7.然后氽入羊肉片，开锅后撇去浮沫，调好味倒入汤碗中即成。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。