姜汁蹄花的做法

类别 四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 防癌抗癌食谱 补虚养身食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味清淡不腻，宜于夏季食用。

主料 猪蹄1000克

调料 香油25克 姜50克 醋50克 酱油15克 大葱25克 盐30克 味精2克

1.猪蹄子刮洗干净，从脚缝中间破成两开；
2.葱洗净切花；
3.姜去皮拍松，放在捣茸的容器里，捣成姜茸；
4.锅内放水煮开氽烫猪蹄去腥味；
5.汤锅内放清水煮沸，再放氽烫好的猪蹄炖烂捞出晾凉；
6.取一小碗加姜茸、香油、醋、酱油、葱花、精盐、味精调成姜汁，浇拌在蹄花上即成。