指数
鳝鱼茄子的做法
1.茄子洗净，在正反两面斜刀切，每条分两段，放入盐水中浸泡。
2.锅内放油烧热，放入茄子炸熟捞出，控干油。锅内底留油，重放入茄子，少量水和调料入味，汁浓时起锅盛盘。
鳝鱼茄子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
鳝鱼茄子健康提示
富含多种维生素，尤其是维生素e的含量较高。
鳝鱼茄子的食谱营养
鳝鱼茄子的营养成分
- 能量125.11千卡
- 蛋白质5.3克
- 脂肪0.66克
- 碳水化合物33.97克
- 膳食纤维9.62克
- 维生素a150微克
- 维生素b60.3毫克
- 维生素c35毫克
- 维生素e1.19毫克
- 胡萝卜素900微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸3.12毫克
- 钙283.36毫克
- 磷151.92毫克
- 钾720.14毫克
- 钠1106.63毫克
- 碘0.12微克
- 镁84.75毫克
- 铁3.17毫克
- 锌0.92毫克
- 硒3.05微克
- 铜0.38毫克
- 锰0.77毫克
