白菜烧粉丝的做法

类别 私家菜 痛风食谱 痔疮食谱 便秘食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 白菜脆嫩，粉丝软糯，色泽褐红。

主料 白菜750克 粉丝150克

调料 猪油（炼制）50克 盐8克 酱油5克 味精3克 白砂糖15克 料酒7克 香油25克 姜5克 大葱5克 淀粉(豌豆)5克

1.大白菜洗净，顺丝切成寸段细丝。粉丝下开水锅煮沸，捞出洗净。
2.锅放火上，注入猪油烧热，放入葱、姜米炒出香味，放入酱油和汤100毫升，放入水煮粉丝烧开，再放入部分盐、糖、味精、料酒等调料，尝好味，离火。
3.另取一锅置火上，放入猪油烧热，下入白菜丝煸炒熟透，放入剩下的调料调匀，速将炒好的粉丝倒入拌匀，淋入水淀粉勾芡，再淋入香油拌匀，出锅即成。