金银丝糕的做法

类别 甜品/点心 消化不良食谱 补气食谱 老人食谱

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此糕黄白相衬，甜香松软。

主料 小米面600克 籼米粉（干、细）400克

辅料 酵母25克 红绿丝50克

调料 白砂糖180克 碱1克

1.将小米面、大米面分别倒在两个盆内，加入酵母用温水和成面团，发酵。
2.将发酵好的小米面和大米面分别加入适量的食碱，揉和均匀，稍饧一会儿。
3.将糖放入饧好的大米面团内，备用。
4.将笼屉内铺上湿屉布，把饧好的小米面团倒入屉布上，铺平拍匀，然后把大米面团倒在小米面上，铺平拍匀，盖上盖，用旺火沸水蒸熟，撒上青红丝，稍晾一会儿，用刀切成方块，即可食用。

小米面 小米忌与杏仁同食。