琉璃蛋球的做法

类别 家常菜 甜品/点心 肝调养食谱

工艺 炒

口味 甜味

食用 早餐、零食

主料 鸡蛋150克

辅料 小麦面粉50克

调料 白砂糖20克 植物油40克

1.将面粉放入容器中，加入少量开水，待冷却后磕入鸡蛋拌匀；
2.锅上火倒油烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌；
3.待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用；
4.炒锅上火，加适量清水，放入白糖，轻轻搅动；
5.待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球；
6.将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。

1.整个过程中注意掌握火候，火不能太大；
2.盛盘后可以用水果装饰点缀。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。