鲜奶核桃粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 营养不良食谱 神经衰弱食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 核桃150克 牛奶250克

调料 白砂糖100克

1.将生核桃仁用温水浸泡，搓去外衣；
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3.用油把100克桃仁炸香；
4.把粳米、油炸核桃仁、生核桃仁、鲜牛奶一同放入盛器内，加入适量冷水拌匀；
5.磨成浆，再用筛箩过滤，取浆备用；
6.取锅加入冷水、白糖，煮沸后滤净杂质；
7.待再沸后，把核桃牛奶粳米浆慢慢调入锅内，并不断搅动成糊；
8.用小火煮至糊熟，即可盛起食用。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”