清蒸肥肠的做法

类别 家常菜 滋阴食谱 止血调理食谱 痔疮食谱 便秘食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠250克

辅料 胡萝卜50克 蘑菇(鲜蘑)50克

调料 大葱5克 姜4克 八角2克 味精3克 醋3克 盐4克 香菜5克

1.将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内；
2.将胡萝卜切成菱形小片；
3.蘑菇洗净切成条；
4.将葱切段，姜切片备用；
5.香菜洗净，切成段；
6.将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟；
7.将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用；
8.将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可。