莲子里脊汤的做法

类别 补血食谱 家常菜 补虚养身食谱 失眠食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪脊骨300克 猪里脊肉150克

辅料 莲子50克 鸡蛋清50克

调料 大葱5克 姜4克 料酒8克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克

1.将生姜洗净拍破；
2.葱洗净切成长段；
3.猪脊骨洗净砍成长节；
4.猪里脊肉洗净切成薄片；
5.鸡蛋磕开去黄留清，与淀粉调成蛋清淀粉糊备用；
6.坐锅点火加入适量清水，放入猪脊骨煮沸，撇去血沫，再放入姜片、葱段煮2小时，然后加入莲子煮半小时，去脊骨、姜、葱，煮沸待用；
7.肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味，再逐一将肉片放入肉汤中滑好，加入味精、胡椒粉调味，倒入碗中即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。