豆腐鱼头汤的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 青少年食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 豆腐软嫩，鲜香味醇。

主料 鲢鱼头400克

辅料 豆腐(南)250克

调料 植物油10克 料酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 姜5克

1.豆腐洗净，切成片；
2.姜洗净，切成片；
3.锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；
4.倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；
5.汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。