小肉丸子豆腐汤的做法

类别 家常菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 贫血食谱 孕妇食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 豆腐软嫩，汤鲜味浓。

主料 豆腐(南)400克

辅料 猪腿肉150克 鸡蛋100克 洋葱（白皮）50克

调料 大蒜（白皮）3克 花生油30克 盐6克 料酒15克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克

1.猪肉剁成末；
2.葱头去皮切末；
3.蒜瓣拍碎，剁成茸；
4.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
5.豆腐切成小丁备用；
6.猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末；
7.再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
8.炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
9.加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。