煮青豆泥的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 青豆250克

辅料 土豆（黄皮）75克 芹菜50克 洋葱（白皮）50克 火腿肠50克

调料 盐3克 胡椒粉1克 香油3克 黄油15克

1.将干青豆用冷水泡软（约12小时）；
2.芹菜、洋葱、火腿肠均切小丁备用；
3.土豆去皮与青豆一起放入清汤750毫升内，加入芹菜、洋葱、香油、火腿皮，用小火煮烂；
4.将青豆汤过筛搓成豆泥，再加入精盐、胡椒粉、黄油搅匀，用旺火烧沸即可；
5.食用时，将切好的火腿肠放入汤内，然后起锅装盘。

备火腿皮适量；