冬瓜炖羊排的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 补阳食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊排500克 冬瓜500克

调料 大葱10克 姜10克 辣椒油20克 植物油20克 盐6克 味精2克 八角2克 鸡精2克 香菜5克 胡椒粉1克

1.将羊排洗净后剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉；
2.羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）；
3.葱、姜切末待用；
4.冬瓜去皮及瓤，洗净后切块；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末、姜末和大料炸出香味，加入味精、精盐、胡椒粉、红油、高汤750克和冬瓜块烧沸；
6.用小火炖至冬瓜块熟透，撒入香菜段即可。