土豆肉末粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 肠炎食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克

辅料 土豆（黄皮）50克 猪肉(瘦)50克

调料 色拉油3克 酱油3克 小葱5克 姜3克 味精2克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.土豆削皮洗净，切成碎丁；
3.猪瘦肉洗净，切成末；
4.葱姜洗净切末备用；
5.炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅；
6.将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用；
7.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸；
8.再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥；
9.最后加味精调味即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”