韭香银芽里脊丝的做法

类别 家常菜 肾调养食谱 美容养颜食谱 补血食谱 学生膳食

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 绿豆芽250克 猪里脊肉100克 韭菜30克

辅料 鸡蛋清10克

调料 植物油40克 盐2克 味精1克 料酒10克 淀粉(玉米)2克 大葱4克 姜3克

1.豆芽菜（绿豆芽）掐去两头，洗净；
2.里脊肉切成细丝，用蛋清，干淀粉和5克料酒上浆备用、；
3.韭菜切成寸段；
4.锅上火，放油烧温热，把肉丝下入锅中划散至变色，放入葱、姜末爆香，随即加入豆芽菜、盐、味精料酒翻炒至豆芽菜呈玉色；
5.下入韭菜迅速炒匀出锅装盘即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。