土豆炖排骨的做法

类别 家常菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)500克 土豆（黄皮）500克

调料 花椒3克 料酒5克 姜10克 香菜5克 大葱10克 盐10克 味精5克 猪油（炼制）30克

1.将排骨剁成5厘米长的段；
2.土豆去皮切成块；
3.姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4.锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5.锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6.然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7.拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。