干拌酱牛肉的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 麻辣鲜香，味道可口。

主料 牛肉(肥瘦)600克

辅料 花生（炒）10克

调料 酱油150克 大葱20克 辣椒油30克 盐20克 白砂糖15克 花椒粉1克 味精1克

1.牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；
2.葱洗净切成4厘米的长段；
3.花生米碾成细末；
4.牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
5.放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；
6.把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可。

花生（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。