粉蒸肉的做法

类别 素斋菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 粉蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 咸鲜味浓，清淡爽口。

主料 白萝卜500克

辅料 籼米粉（干、细）100克

调料 味精2克 胡椒粉2克 甜面酱30克 姜5克 江米酒5克 小葱5克 白砂糖5克 菜籽油50克 盐5克

1.萝卜去皮，切成长12 厘米、宽5 厘米、厚0.4 厘米的片；
2.切好的萝卜片用盐稍腌，入油锅炸黄后捞出；
3.米粉与甜酱、醪糟汁、白糖、精盐、姜、胡椒、味精调匀，滚在炸好的萝卜块上；
4.将滚好米粉的萝卜块装碗入笼蒸熟，翻扣盘中上桌。

1.南瓜、茄子、瓤子瓜、冬瓜均可代替萝卜作此菜；
2.用烤豉制作家米粉肉，风味另是一格；
3.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。