咸蛋黄炒南瓜的做法

类别 家常菜

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 南瓜500克

辅料 咸鸭蛋80克

调料 黄酒15克 盐3克 小葱5克 花生油15克 料酒5克 鸡精3克

1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟；
2.蒸后取出趁热用小勺碾散，呈细糊状；
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片；
4.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段；
5.再加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了；
6.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。