番茄烩茄子的做法

类别 西餐其他

工艺 烩

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)500克

辅料 番茄150克 洋葱（黄皮）100克 柿子椒100克

调料 植物油100克 香叶2克 盐5克 大蒜（白皮）10克 胡椒粉2克

1.将茄子洗净去皮切块；
2.葱头切丁；
3.大蒜切片；
4.番茄、青椒、红椒切块；
5.锅内注油烧至六成热，下入茄子块煎上色取出；
6.锅内余油烧热，下葱头炒至黄色；
7.放入大蒜、番茄、青椒、红椒和香味炒透；
8.加入精盐和胡椒粉调好口味，放入过的茄子用文火烩至熟透即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。