干锅兔的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 美容养颜食谱

工艺 炒

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 兔肉500克

辅料 竹笋100克 莲藕100克 蚕豆30克

调料 盐8克 鸡精2克 白砂糖5克 料酒15克 生抽10克 辣椒(青、尖)15克 花椒2克 辣椒粉2克 花椒粉2克 孜然5克 姜10克 大葱15克 大蒜（白皮）10克

1.兔肉洗净、切块、焯水；
2.起油锅、调糖色、糖色起泡；
3.将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香；
4.然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉）、加鸡精、生抽起锅。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。