果泥煎猪肉的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉（后臀尖）1000克

辅料 苹果500克 洋葱（黄皮）150克

调料 盐5克 香叶2克 胡椒粉2克 植物油100克

1.将猪腿肉洗净，抹上胡椒粉和精盐腌制片刻；
2.苹果削去核切成片；
3.葱头洗净切成丝；
4.锅内注油烧至五成热，下入腌好的猪肉煎上色，捞出控净油；
5.锅内余油烧热，下葱头炒至黄色；
6.加入猪肉、苹果、香叶和鸡清汤煮沸；
7.用小火将猪肉焖熟，取出切成片；
8.将苹果片和原汁在粗罗上罗制成泥，加盐调好口味制成调味汁；
9.将猪肉片码入盘内，浇上调味汁即可。

为使此菜口感更好，需备鸡清汤约500克，如果没有鸡清汤可用高汤或清水代替。

苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。