南瓜豆皮卷的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱

工艺 炸

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 油皮200克 南瓜500克 辣椒(红、尖、干)15克 番茄50克

调料 花生油50克 盐5克 味精2克 淀粉(玉米)20克 小麦面粉50克 香油15克

1.将番茄去籽，去瓤，切片，均匀地摆入盘的周围；
2.红椒去蒂去籽，切成米粒状，用面粉和湿淀粉调成面粉糊，待用；
3.将南瓜取瓤，切块，上锅蒸熟，挤干水分，碾成泥，加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊；
4.将豆腐皮（油皮）铺在砧板上，抹上面粉糊，将南瓜糊铺在豆皮上，再将豆皮卷成筒，用面粉糊将接口粘住；
5.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成热，下入豆腐皮卷，炸呈金黄色捞出，斜切成1厘米厚的段摆入盘中成花瓣形即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。