番茄腰柳的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 青少年食谱

工艺 焦溜

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 颜色艳丽，肉质软嫩，味道酸甜。

主料 猪里脊肉25克

辅料 玉兰片25克 金华火腿25克 黄瓜25克

调料 番茄酱200克 植物油750克 小麦面粉10克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 醋2克 料酒2克 味精2克

1.将猪里脊肉横切成均匀段，每段正面均匀切成斜刀口，距离同正面，切好后滚上一层面粉。
2.将黄瓜、玉兰片、火腿分别切成小丁；在番茄酱内加入鸡汤、料酒、醋、白糖、盐、味精、湿淀粉和清水，调和成芡汁。
3.炒锅注油烧至八成热，放入里脊肉炸约3分钟，捞出后切成片，整齐地码入盘中。
4.炒锅留底油烧热，放入黄瓜、玉兰片、火腿丁，翻炒几下，倒入芡汁，待熟后，倒在盘中码好的里脊肉片上即可。

本品加入鸡汤口感更好。