指数
花卷鱿鱼的做法
1.在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀,并切成6 厘米长、3 厘米宽块,下沸水锅中汆一下,使之生成花卷捞出,用纱布包住挤出水分;
2.鲜菠萝切块,装入腰盘垫底;
3.番茄切块、葱块、蒜末、白糖、酱油、醋、味精、湿淀粉,芝麻油一并调成卤汁;
4.炒锅置旺火上烧热,下熟猪油晃匀锅面,即将油倒去,锅中加油50克回放旺火上,随即倒入卤料烧沸,迅速放入花卷鱿鱼急炒两下,颠锅均匀,装在菠萝块上即成。
花卷鱿鱼制作提示
1.剞花刀,定要在鱿鱼外面,因为,里面有一层薄膜,经水焯后收缩,才得鱼卷,如在里面剞花刀,则不成鱼卷;
2.花刀的深度一般为3/4 为宜,太深,则易断;太浅,则卷不起来。
花卷鱿鱼的食谱营养
花卷鱿鱼的食物相克
花卷鱿鱼的营养成分
- 能量1152.62千卡
- 蛋白质83.25克
- 脂肪57.3克
- 碳水化合物81.93克
- 叶酸54.35微克
- 膳食纤维3.88克
- 胆固醇1178.8毫克
- 维生素a59.9微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c44.96毫克
- 维生素e16.29毫克
- 胡萝卜素280.9微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸7.45毫克
- 钙184.22毫克
- 磷601.66毫克
- 钾1898.43毫克
- 钠2883.54毫克
- 碘9.93微克
- 镁309.93毫克
- 铁9.77毫克
- 锌15.34毫克
- 硒204.33微克
- 铜1.64毫克
- 锰2.67毫克