蛤蜊疙瘩汤的做法

类别 私家菜 快餐/主食 健脾开胃食谱 东北菜 营养不良食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩丰富，味道鲜美。

主料 蛤蜊500克

辅料 小麦面粉250克 番茄200克 鸡蛋150克

调料 香菜8克 木耳(干)5克 大葱5克 姜4克 盐3克 胡椒粉3克

1.香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。
2.面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩；西红柿洗净切丁，木耳切丝。
3.炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。