荷叶乳鸽片的做法

类别 夏季养生食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 雏鸽1000克

辅料 荷叶30克 香菇（鲜）60克 金华火腿15克

调料 白砂糖10克 香油2克 胡椒粉1克 蚝油6克 姜4克 淀粉(豌豆)5克 盐4克 猪油（炼制）30克

1.将鸽片和鸽头、鸽翼放入瓦钵内，用姜（切片）、蚝油、盐、麻油、白糖、胡椒粉及湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀，后下猪油拌匀，放于长碟中，横放一根水草。
2.荷叶用开水泡过，洗净，抹干水，放在碟子上面，将鸽片、冬菇（切片）片、火腿（切片）片互相间隔，分三行排在荷叶上，鸽头、鸽翼放上面，用水草扎紧裹成长方形，入笼中火蒸15-20分钟取出，去水草既可食用。
用法：佐餐服食。

效用：补气养精，清暑补脾。适用于一切虚弱者，是夏季良好的补品。
夏季养生药膳

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。