冬菇塌菜的做法

类别 上海菜 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽深绿，鲜嫩清口，富有营养。

主料 乌菜500克 香菇（鲜）50克 冬笋50克

调料 盐5克 姜2克 味精3克 料酒2克 花生油70克

1.先用新鲜塌菜洗净，剥去老叶，切成4-6片。水发冬菇切成斜刀片。熟冬笋切片。
2.将炒锅置旺火上，放油60克，烧至七成热，将塌菜、冬菇片、笋片同时下锅煸炒，加精盐、姜末、料酒、鲜汤200克、味精，烧至卤汁收干，即淋熟花生油10克，起锅装盘即成。