指数
扒羊蹄的做法
1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;
2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;
3.青蒜洗净切段;
4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
5.加入料酒、白汤、酱油烧开;
6.捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;
7.移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;
8.淋入香油,翻转过来,装入盘中;
9.勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。
扒羊蹄制作提示
本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
扒羊蹄的食谱营养
扒羊蹄的营养成分
- 能量811.26千卡
- 蛋白质3.92克
- 脂肪75.13克
- 碳水化合物31.88克
- 叶酸2.92微克
- 膳食纤维1.98克
- 维生素a29.04微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.4毫克
- 维生素e52.67毫克
- 胡萝卜素174.7微克
- 核黄素0.07毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.06毫克
- 钙42.72毫克
- 磷81.56毫克
- 钾203.07毫克
- 钠1611.21毫克
- 碘0.6微克
- 镁54.35毫克
- 铁3.97毫克
- 锌0.65毫克
- 硒1.31微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.89毫克