黑豆牡蛎粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 牡蛎(鲜)100克 黑豆50克

调料 盐2克 香油3克 小葱5克

1.黑豆洗净，用冷水浸泡2～3小时，捞出，沥干水分；
2.粳米洗净，浸泡半小时后捞起；
3.牡蛎肉洗净，沥干备用；
4.锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆与粳米放入；
5.先用旺火烧沸后加入牡蛎肉，搅拌数次，然后改用小火慢慢熬煮。
6.见粥将成时下入盐，撒上葱（切末）、淋上香油，即可盛起食用。

黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。