焖三鲜鸡腰的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 补阳食谱 补血食谱 美容养颜食谱

工艺 焖

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酱红色，鲜嫩。

主料 鸡腰子400克

辅料 鸭掌300克 火腿50克 香菇（鲜）100克 猪肚30克 冬笋75克

调料 猪油（炼制）100克 酱油5克 盐5克 白砂糖4克 味精5克 料酒100克 淀粉(豌豆)35克 香油2克

1.将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱净皮衣，下开水锅煮熟取出，拆净骨头，火腿、冬菇、肚尖、冬笋均切成厚片待用。
2.烧热锅放入猪油，将鸭掌、冬菇、肚尖、笋片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒、加入酱油、精盐、白糖、味精、上汤，用旺火烧沸后，转用文火焖7分钟左右，放入鸡腰略滚一下，用湿淀粉打芡推匀，淋入香油，起锅装盘即成。

备上汤250克。