炸洋葱的做法

类别 西餐其他 健脾开胃食谱

工艺 软炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，外香软里鲜脆。

主料 洋葱（白皮）750克

辅料 牛奶150克

调料 小麦面粉50克 植物油100克 胡椒粉1克 盐3克

1.把洋葱去皮洗净切成圆形，撒上盐和胡椒粉腌一会儿。
2.用牛奶把面粉调成面糊，将腌好的洋葱沾匀面糊。
3.炒锅置火上，倒入植物油烧热后，放入沾匀面糊的洋葱，炸2至4分钟，呈金黄色时，捞出沥油后即可装盘。洋葱又名圆葱、葱头。

调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

中医认为洋葱具有宣肺化痰，行气宽中，润肠、杀菌作用。因为洋葱属于温性蔬菜，阴虚内热，视力模糊者不宜常吃。洋葱是惟一含有前列腺素a的蔬菜，前列腺素a可以产生舒血管、降血压、降低血液黏稠的作用。洋葱含有的半胱氨酸、谷胱甘肽分别具有抗衰老、抗癌作用。此外，洋葱含有丰富的维生素c和较丰富的钙，一定量的铁、锌等。本菜加入牛奶和面粉，用植物油炸制，增加了蛋白质、脂肪和碳水化合物，使全菜的热量也有所增加。作为早餐菜肴上桌尤佳。