炸鸡柳腐皮卷的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 青少年食谱 便秘食谱 补虚养身食谱

工艺 包卷炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 焦香美味。

主料 油皮50克 鸡胸脯肉60克 猪肉(瘦)60克 绿豆芽60克

辅料 黄瓜20克 洋葱（白皮）20克

调料 大蒜（白皮）5克 盐2克 酱油3克 香油5克 胡椒粉1克 植物油50克 小麦面粉15克

1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝；大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，两头用面粉封口。
4.炒锅上火，倒油烧至九成热时，将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，沥干油，即可上桌供食。

因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。