炸羊肉串（一）的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 清炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香、辣、鲜，外焦里嫩，香辣适口，清洁卫生。

主料 羊肉(瘦)250克

调料 植物油50克 胡椒粉2克 盐5克 醋5克 洋葱（白皮）10克 辣椒油10克

1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。