凉拌苋菜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 利尿食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美。

主料 苋菜(紫)350克

辅料 火腿肠50克 榨菜15克 花生仁（炸）10克

调料 大蒜（白皮）5克 盐10克 味精3克 香油15克

1.苋菜摘洗干净，切成2厘米长的段，先用开水烫一下，再用凉水过凉待用。
2.香肠、榨菜均切成丁；花生米碾碎；蒜捣成泥。
3.苋菜、香肠丁、榨菜丁放在盆内，加入花生米、蒜泥、精盐、味精、香油，拌匀，装入盘内即成。

花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
苋菜(紫) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。