首乌炖鳖的做法

类别 肝炎食谱 肝硬化食谱 肝调养食谱 补血食谱

工艺 炖

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 甲鱼500克

辅料 何首乌24克 枣（干）20克

调料 姜5克 盐2克

1.将首乌、生姜、红枣洗净；
2.鳖活杀，去肠杂，冼净，取肉切块，并用开水拖去血水；
3.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时调味即可。

养血补肝、软坚散结；
慢性肝炎，早期肝硬化属肝虚血瘀者，症风胁肋疼痛，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩；黄疸型肝炎属湿热内蕴者，肝硬化晚期血氨过高者，不宜饮用本汤本汤较为滋滞，脾虚便溏者慎用，必要时或单用鳖甲，或改鳖肉为猪瘦肉用。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。