指数
红油肚片的做法
1.将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽2.5厘米的片;
2.将黄瓜剖去籽,切成稍小一点的片,用少许细盐拌渍约30分钟;
3.将黄瓜里多余的水滗干,加少许味精、麻油拌匀,装盘围边,另将其他调料全部拌和在熟肚片中,然后装在盘中央。
红油肚片制作提示
1.如用生猪肚须将猪肚用盐和醋用力搓洗,并用刀去除粘腻;
2.油膘,洗净,再加盐和醋用力搓洗,再洗净,然后放入沸水锅烫一下,刮除肚脐处一块白膻,洗净后,再放入冷水锅中煮沸,再洗净,这样反复加工,才能去尽腥膻;
3.蒜泥要剁得细,最好是用棍棒头捶成泥,才更香。
红油肚片的食谱营养
红油肚片的营养成分
- 能量716.99千卡
- 蛋白质72.51克
- 脂肪40.63克
- 碳水化合物15.39克
- 叶酸34.33微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇1450毫克
- 维生素a24.84微克
- 维生素b60.26毫克
- 维生素c5.12毫克
- 维生素e20.12毫克
- 胡萝卜素89.3微克
- 核黄素1.12毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸14.48毫克
- 钙65.3毫克
- 磷770.85毫克
- 钾895.66毫克
- 钠2202.5毫克
- 镁63.85毫克
- 铁12.4毫克
- 锌9.79毫克
- 硒58.72微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.25毫克