蒸香辣豆腐羹的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)350克

辅料 泡椒20克

调料 盐3克 鸡精3克 白砂糖5克 醋15克 蚝油20克 香油10克 植物油15克 桂皮2克 香叶3克 大葱5克 姜2克 大蒜（白皮）2克 香菜10克

1.将桂皮和香叶用水浸泡片刻备用；
2.粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油、以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用；
3.香菜、葱切小段；
4.泡椒切圈；
5.将豆腐切成大块放入盘内，倒入打好的汁，淋少许香油入蒸锅蒸15-20分钟；
6.取出撒上香菜，葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。