泡椒炒猪心的做法

类别 失眠食谱 自汗盗汗食谱 心调养食谱 气血双补食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪心500克

辅料 泡椒20克 莴笋60克

调料 姜5克 大葱5克 盐4克 味精2克 料酒10克 香油5克 猪油（炼制）30克

1.切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；
2.泡椒去蒂、去籽洗净；
3.青笋（莴笋）切成薄片；
4.锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；
5.锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即成。

猪心要冲净血水；猪心具有补心强神的功效，胆固醇较低，熟后冷热食用均可，口感极好。此款泡椒炒猪心，咸鲜微辣，质地爽口，泡椒味醇。