肉丝酸菜汤的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸酸味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)200克 酸白菜250克

辅料 粉丝50克 虾米50克 韭菜30克

调料 香菜15克 盐4克 味精2克 花椒2克 料酒10克 鸡油5克

1.将猪肉洗净切成丝；
2.酸菜洗净，去掉老帮烂叶，每个菜帮横断二三刀，再改刀切成细丝，用水洗两遍，挤净水分；
3.香菜洗净切成小段；
4.韭菜切成末；
5.粉丝水发透用刀段开；
6.坐锅点火放入肉汤，烧开后放入酸菜丝、肉丝、粉丝、精盐、花椒水、料酒、海米、韭菜末；
7.再烧开时移到小火上烧五分钟左右，加上少许味精，熟鸡油，撒上香菜段，倒入汤碗内即成。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。