香辣茭白的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 夏季养生食谱 清热去火食谱 利尿食谱

工艺 滑炒

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茭白500克 辣椒(红、尖)50克

调料 香菜10克 植物油35克 盐2克 酱油8克 白砂糖3克 淀粉(玉米)5克 味精1克

1.茭白削去外皮，洗净，切滚刀块；
2.红辣椒去蒂及籽，洗净，切段；
3.香菜择洗干净，切段；
4.锅内倒油烧热，放入茭白炸1分钟左右，捞出控油；
5.锅中留少许底油，再次放入控过油的茭白，加入辣椒段、酱油、盐、白糖、高汤，用小火烧约1分钟；
6.倒入水淀粉、味精炒匀，盛盘后撒上香菜段即可。