炖猪蹄筋的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱 补虚养身食谱

工艺 炖

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄筋500克

辅料 胡萝卜100克 黄瓜100克

调料 盐10克 味精5克 酱油8克 料酒8克 大葱10克 姜5克 淀粉(玉米)4克 花生油20克

1.将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分；
2.葱切段、姜切丝；
3.将黄瓜、胡萝卜洗净，切条；
4.将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝、葱段煸炒，烹入料酒、酱油、清水，稍炖后将猪蹄筋条、精盐、味精放入锅内，开锅后转用小火炖；
5.待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条、黄瓜条再炖10分钟，用湿淀粉勾芡即可。