家常扳指的做法

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，软溜滑嫩。

主料 猪大肠500克

辅料 油菜心150克 淀粉(豌豆)3克

调料 大葱8克 姜5克 大蒜（白皮）7克 花椒10克 豆瓣辣酱10克 酱油4克 香油8克 味精4克 盐4克 白砂糖5克 辣椒油8克 花生油20克

1.将猪大肠清洗干净，加入葱、姜、花椒蒸熟，切成长段。
2.将油菜心择洗干净之后焯水，葱、姜、蒜切末。
3.锅内注油烧热，下菜心、加盐、味精炒熟，装盘垫底；锅内注油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁、蒜、高汤、大肠微焖，加调料，收浓汤汁，撒上葱花，盛出摆放在菜心上即成。